Divulgação
Cuscuz recheado
Os sabores marcantes do Velho Chico serão apresentados ao público no 4° Festival Gastronômico do Baixo São Francisco em Penedo. Organizado pelos alunos do 5° período do curso de Turismo da Universidade Federal de Alagoas (UFAL) promete para os dias 28,29 e 30 deste mês uma “jacarezada gigante”. Pronto para conferir?
Na última viagem que fiz a Penedo me recordo de cada sabor presente na culinária. As moquecas, o feijão, enfim, tudo que deixa o agitado cidadão urbano com água na boca. Quem for ao festival lembrará do que eu disse e pensará: ele tinha razão.
Para este ano, serão apresentados cincos pratos principais: moqueca de Tilápia ao molho de maracujá, a moqueca de jacaré, Tilápia no tomate, cuscuz recheado e o já conhecido Baião de dois.
O blog indica o cuscuz recheado. Um prato que agrada gregos e troianos, é feito com tomate, pimentão, ervilha, milhor verde, ovos e a descriminada sardinha. E não adianta fazer bico com o peixe. Durante o preparo, a sardinha se mistura com a massa do cuscuz suavisando o seu sabor.
Aqueles que preferem o exótico, aproveitem o jacarezada. Com ingredientes locais, o réptil entrou no paladar dos penedenses além de ser considerado o favorito para esta edição.
Quem não for tente fazer em casa a receita abaixo, mas quer uma opinião? Arruma um tempinho e aparece lá em Penedo!
CUSCUZ RECHEADO
Ingredientes:
1 cuscuz já pronto
1 lata de sardinha tradicional
2 tomates
1 cebola
1 pimentão
1 lata de milho verde
1 lata de ervilha
3 ovos cozidos
Coentro
Modo de preparo: Amasse o cuscuz. Tire o óleo da sardinha e amasse bem. Corte o tomate, a cebola e o pimentão (como vinagrete) e o coentro. Acrescente a ervilha e o milho verde. Misture bem todos os ingredientes. Coloque em um refratário apenas para ganhar a forma. Coloque os ovos cozidos e cortados em rodelas para enfeitar.
