(Foto: Reprodução / TV Amazonas)
O renomado Chef de cozinha Nabil Mohmoud, ensina como preparar um filé de peixe regado ao molho de maracujá, uma receita refinada que conquista paladares com um toque regional da cultural amazônica.
Segundo ele, o prato é super simples e pode ser feito com vários tipos de peixe, como Dourado, Merluza, Tucunaré, Tambaqui, Pintado, entre outros.
FILÉ DE PEIXE AO MOLHO DE MARACUJÁ
Ingredientes:
300g de filé de peixe
200g de polpa de maracujá
2 colheres de açúcar
2 colheres de Creme de leite
2 colheres de amido de milho
1/2 copo de água
Limão, sal, e alho a gosto
Modo de Preparo:
Primeiramente tempere o filé de peixe, com dois ou três limões, dois dentes de alho e uma pitada de sal. deixe descansando por 30 minutos. Enquanto isso prepare o molho de maracujá.
Prepare o suco da polpa de maracujá normalmente. Depois pegue uma frigideira aquecida, acrescente duas colheres de margarina ou manteiga, despeje o suco de maracujá. Mexa, e quando o líquido começar a ferver, acrescente as duas colheres de amido de milho dissolvidas em 1/2 copo d'água, para engrossar o caldo. Não pare de mexer para não embolar. Por fim adicione duas ou três colheres de creme de leite, à gosto.
Molho pronto. Agora pegue o filé de peixe, tire o excesso do alho e limão e empane o filé no trigo. Aqueça a frigideira, coloque duas colheres de margarina ou manteiga e frite-os. Monte o prato regando o filé de peixe com o molho de maracujá e bom apetite.
